بریده‌ای از کتاب پاریس فرانسه اثر گرترود استاین

سکوتی که همیشه در اتاق ناهارخوری‌ای فرانسوی یا در رستورانی فرانسوی حاکم می‌شود وقتی غذایی تازه ارائه می‌شود فارغ از اینکه غذا چقدر فقیرانه چقدر ثروتمندانه چقدر ساده یا چقدر پیچیده است هنوز همیشه پابرجاست.