بریده‌ای از کتاب روزی روزگاری رشت اثر مه کامه رحیم زاده
1403/6/19
صفحۀ 106
خانم‌جان ماه‌های رمضان پیش ماست. پانزده روز خانه ما و پانزده روز خانه مهرناز اینها. چه اینجا و چه آنجا آشپزی با اوست. البته سرپرستی آشپزی با اوست، وگرنه همه کارها را ننه‌جان و نجمه و گاهی هم نرگس می‌کنند. مثلا خانم‌جان می‌گوید که مرغ یا گوشت را به چه اندازه تکه کنند، چه میزان پیاز بزنند، چقدر سرخ کنند، چقدر ادویه بریزند و چقدر بپزند. همین سرپرستی چقدر غذاها را خوش‌طعم‌و بو می‌کند.
خانم‌جان ماه‌های رمضان پیش ماست. پانزده روز خانه ما و پانزده روز خانه مهرناز اینها. چه اینجا و چه آنجا آشپزی با اوست. البته سرپرستی آشپزی با اوست، وگرنه همه کارها را ننه‌جان و نجمه و گاهی هم نرگس می‌کنند. مثلا خانم‌جان می‌گوید که مرغ یا گوشت را به چه اندازه تکه کنند، چه میزان پیاز بزنند، چقدر سرخ کنند، چقدر ادویه بریزند و چقدر بپزند. همین سرپرستی چقدر غذاها را خوش‌طعم‌و بو می‌کند.
(0/1000)
نظرات
تاکنون نظری ثبت نشده است.