یادداشت dream.m

        من هیچوقت تاحالا تجربه ماهیگیری نداشتم. حقیقتش اصلا از ماهیگیری خوشمم نمیاد، نمیفهمم چطور میشه ساعتها یکجا ایستاد و منتظر شد که یکی از اون جونورای خنگ لیز بیاد قلابو گاز بگیره.  هربار هم که میرم دریاچه و آدم‌ها رو میبینم که قلاب انداختن، دلم میخواد برم ازشون سوال کنم : خب که چی؟ چرا نمیری یدونه ماهی بخری؟ آخه اینکاری که میکنی نه ورزشه و نه مدیتیشن. اینارو نمیفهمم ولی باز میتونم یکم حس ماهیگیرای کنار رودخونه رو درک کنم. بچه ام که بودم گاهی تلوزیون ماهیگیرایی رو نشون میداد که ازین ماهی درشت ها صید میکردن، با زحمت زیاد، بعد میاوردن بالا جلوی دوربین یه ماچ از کله‌ش میکردن و ول میدلدن دوباره توی آب. خیلی ژست متظاهرانه ای بود.  مثل اینایی که میخوان  محکوم  به قصاص رو ببخشن ولی تا ثانیه آخر و وقتی که طناب دار رو میندازن گردنش چیزی نمیگن. کثافته. من نمیخوام بخورمت ولی تا سرحد مرگ میرسونمت. اصلا اون صیادای نمایشی به این فکر  می کردن که ممکنه اون ماهی بدبخت از تخم کردن بیوفته؟ یکبارم رفته بودیم کنار دریا و داشتن با تراکتور تور ماهیگیری رو جمع میکردن. صیادا ماهی درشتا رو میگرفتن مینداختن توی سبد و بعد به یک استخر کوچیک همون نزدیکی منتقل میکردن و ماهی کوچیکا رو دوباره مینداختن توی دریا. صحنه خیلی دراماتیکی بود و ممکن بود اشک آدم رو دربیاره ولی به شرط اینکه نفهمی پشت این حرکت سودجویی بزرگتری مخفی شده.  ماهم رفتیم چنتا ازون درشت سفیدا رو سوا کردیم و خریدیم، توی کیسه  که انداختیم شون هنوز زنده بودن. دختر عموم گریه کرد  و گفت من دیگه ماهی نمی‌خورم و نخورد. اما چند وقت بعد یادش رفت مثل همه چیزایی که آدما یادشون میره. ماهی هایی که ما خریدیم آزاد و سفید بودن  و کپور. قزل آلا توی رودخونه اس یا پرورشی عه. ولی من بین همه اینا عاشق اردک ماهی ام. اردک ماهی که توی بندر انزلی می‌خریم. یجور روش پخت هم داره که الان یادتون میدم و مختص اردک ماهی ام نیست فقط و هرجور ماهی رو میشه باهاش پخت اما من فقط اردک ماهی رو اینجوری خوردم. ماهی رو که تمیز کردی و با نمک مزه دار کردی میذاری یکم کنار بمونه. چنتا گوجه رو رنده میکنی، یدونه پیاز و چند حبه سیر هم ریز ریز ریز میکنی و تفت میدی. بعد زرد چوبه میزنی و اینا رو قاطی میکنی تا قشنگ روغن بندازن و یکم سفت شن. مثل مایه املت میشه. یعنی مایه املته در اصل تا وقتی که چنتا قاشق سرکه یا آب سیرترشی توش می‌ریزی. بعدش ماهی مزه دار شده رو که توی روغن داغ فراوون و خیلی سریع سرخ کردی میندازی توی اون سس که شبیه مواد املته ولی املت نیست و میذاری دو دقیقه باهم خلوت کنن. دو دقیقه که تموم شد اردک ماهی رو با کته و سیرترشی میخوری.
این آخرین کتاب توی سال ۲۰۲۱ عه که تموم میکنم. احتمالا!