نان پدیده‌ای زنده و پیچیده است. شاید هیچ‌چیز در زندگی روزمره آشناتر و پیش‌پا‌افتاده‌تر از نان نباشد. بوی نان داغ ما را به خانهٔ کودکی می‌برد و نبودنش سر سفره هنوز برای بسیاری تحمل‌ناپذیر است. اسکات کاتلر شرشو در کتاب سرودن نان ما را دعوت می‌کند تا از این تصویر رمانتیک و آشنا فراتر برویم و به وجوه پنهان، غریب و حتی هراس‌انگیز این بیگانهٔ آشنا فکر کنیم.
این کتاب سفری است شگفت‌انگیز؛ سفری که از همکاری باستانی انسان با میکروارگانیسم‌های زنده در فرایند تخمیر آغاز می‌شود، از شورش‌ها و انقلاب‌هایی می‌گذرد که برای نان برپا شدند و به تقدس آن در آیین‌های مذهبی و حضورش در ادبیات و اساطیر ختم می‌شود.

نان محصولِ رقصِ پیچیدۀ زمان و مکان است. سرودن نان فلسفه، ادبیات و تاریخ را بستری برای تأمل در تجربهٔ پیچیدهٔ نان می‌کند و خواننده را به بازاندیشی دربارۀ نقش آن در زندگی بشری فرامی‌خواند.