در این کتاب، نخست ویتامین های مختلف به همراه فواید، و عوارض کمبود و یا مصرف بی رویه ی آن و نیز املاح معدنی مختلف معرفی گردیده، سپس میوه ها و سبزی ها به همراه فواید و خواص آن ها و ویتامین ها و املاح معدنی موجود در آن ها شناسانده شده است. بخشی از کتاب نیز به معرفی خواص خشکبار و لبنیات اختصاص دارد. هم چنین ارزش غذایی و درمانی موادی نظیر تخم مرغ، جوانه ی غلات، عسل، ماهی، و مخمر آب جو تشریح گردیده است.