ترجمه ی حاضر در زمینه ی "اصول تغذیه" به معرفی انواع غذاها و ترکیبات آن، به منظور، پیش گیری و درمان بیماری ها و نارسایی ها اختصاص دارد. افزون بر این، کتاب، حاوی توصیه هایی علمی درباره ی مصرف غذاهای به خصوصی است که می توانند در روند سلامت و تندرستی انسان سودمند باشند. "غذا درمانی همگانی در بیماری های قلبی ـ عروقی"، "نقش تغذیه در تشکیل لخته ی خون" و "غذادرمانی در ناراحتی معده" از مباحث این کتاب به شمار می آیند.