در کتاب حاضر، به نگارنده به تشریح خصوصیات این منبع غذایی(گوشت) و فواید آن می پردازد. در این کتاب بیان می شود که یکی از فواید گوشت تأمین انرژی بدن است و از دیگر خواص آن افزایش توان محافظ بدن است. گوشت سالم ظاهری دارای رنگ قرمز و درخشنده و همچنین ارتجاعی دارد. البته مصرف زیاد گوشت قرمز می تواند عواقب وخیمی به دنبال داشته باشد.