کتاب حاضر به شرح سرگذشت «پروفسور حبیب اله هدایت»، بنیان گذار علم تغذیه در ایران اختصاص دارد. نخست شرح مختصری پیرامون تولّد، تحصیلات، خانواده و سفرهای پروفسور به کشورهای خارج از ایران و ادامة تحصیل در علم تغذیه بیان شده و سپس، برگزیده ای از خاطرات ایشان از زبان استاد بازگو شده است. در ادامه، خاطرات استاد از نگاه یاران و همراهان بیان شده است. در بخش های بعدی جوایز علمی دکتر هدایت، مدارک علمی و فعالیت های پژوهشی ایشان ارائه شده و در پایان تصاویری از پروفسور گنجانده شده است.