نمایش نامه ی "دل سگ"، داستان سگی ولگرد به نام "شاریک" است که توسط پروفسور "براژینسکی" به انسان تبدیل می شود. پروفسور براژینسکی با همکاری دستیارش دکتر بورمنتال، با پیدا کردن جسد یک انسان و پیوند غده ی هیپوفیز آن انسان به سگ ولگرد دست به انقلابی در علم پزشکی می زند، اما رفته رفته با دردسرهای بسیاری که شاریک به وجود می آورد. پرفسور از کرده ی خود پشیمان شده تصمیم می گیرد دوباره شاریک را به حالت قبلی برگرداند.