در قرون اخیر، پیشرفت علوم مختلف، باعث ارتقای سطح زندگی بشر و در عین حال بیماری هایی شده است که ناشی از شیوه ی جدید زندگی انسان می باشد. یکی از این بیماری ها، که به بیماری قرن 21 نام گذاری شده است، آلرژی می باشد. آلرژی  غذایی یا اثرات مضر مواد غذایی، به مجموعه ی علایم بالینی اطلاق می شود که بعد از استفاده از یک ماده ی غذایی خاص، در بعضی از افراد بروز می کند. در این راستا، در کتاب حاضر مطالبی در باب مواد غذایی، حساسیت ها، راه های پیش گیری از بیماری های آلرژیک و عوامل موثر در ایجاد آن ها، و مواد غذایی آلرژی زا بیان شده است. در بخش انتهایی کتاب نیز نکات بالینی در ارتباط با  علایم بیماری های آلرژیک و راه های تشخیص و درمان آن ها مطرح شده است.