رنگ دانه های طبیعی، موادی به شدت رنگی هستند که از گیاهان، حیوانات ، میکروارگانیسم ها، گلسنگ ها، برخی حشرات و جانوران دریایی به دست می آیند. انواع مختلفی از رنگ دانه های طبیعی در این کتاب موردبررسی قرار خواهند گرفت که شامل کرومونها، فلاوونها، فلاوونونها، فلاونول ها، ایزوفلاوونها، چالکونها، اورونها، آنتوسیانیدینها، زانتون ها، کوئینونها، کومارینها، پیرول ها و کاروتنوئیدها می شود. استفاده از رنگ دانه های طبیعی به عنوان رنگ خوراکی نیز موردبررسی قرار خواهد گرفت. مطالعه این کتاب به دانشجویان تحصیلات تکمیلی در رشته  شیمی آلی، محققان بخش تحقیق و توسعه در صنایع شیمیایی توصیه می شود.