هدف از نگارش کتاب حاضر معرفی اجمالی بقایا و ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی منابع طبیعی با اشاره به برخی تحقیقات انجام شده بر روی این منابع بالقوه غذایی در داخل و خارج از کشور است. عناوین ذکرشده در این کتاب به گونه ای تنظیم شده است که بتواند برای تولیدکنندگان، کارخانجات خوراک دام، صاحبان صنایع غذایی و تبدیلی، سرمایه گذاران خصوصی و سایر افراد علاقه مند به مباحث تولیدی، اقتصادی و زیست محیطی در حد امکان مفید و ایده دهنده باشد.