مولف نخست به ترکیبات آلی و غیر آلی مواد خوراکی اشاره می کند، سپس نوعی طبقه بندی از این مواد به دست می دهد .شرح مکانیزم تنظیم دریافت خوراک،  مراحل هضم، اثرات متقابل انرژی و پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های مورد  نیاز نشخوار کنندگان و تک معده ای ها مطالب بعدی کتاب است که طی آن، روش های  اندازه گیری قابلیت هضم، ارزیابی انرژی و پروتئین بیان می شود .کتاب با شرح  اصول و روش های جیره نویسی به پایان می رسد .