در چشم انداز بیست ساله جمهوری اسلامی ایران، برخورداری از سلامت، رفاه و امنیت غذایی ازجمله مواردی هستند که نقش سازمان های مربوطه را در تدوین و اجرای برنامه های مرتبط با حفظ و ارتقا سلامت مصرف کننده، در جایگاه ویژه ای قرار می دهد. ارتقا ایمنی و سلامت فرآورده های خوراکی و آشامیدنی رسالت اصلی اداره کل ارزیابی و نظارت بر فراورده های غذایی آرایشی و بهداشتی است. کتاب حاضر با هدف ارائه مجموعه ای از قوانین آیین نامه ها و دستورالعمل های مربوط به فرآورده های غذایی و آشامیدنی به رشته تحریر درآمده است.