کتاب حاضر، پژوهشی است که با هدف اصلی بررسی جنبه های زیست محیطی پرورش شترمرغ که از این صنعت ناشی می گردد و با مطالعه موردی مزرعه پرورش شترمرغ در ناحیه ورامین است. شترمرغ از پرندگان بی پرواز دسته سینه پهنان، راسته شترمرغیان است. این پرنده از خانواده شترمرغان (Struthionidae)، جنس شترمرغ (Struthio) و بومی آفریقا است.