ساختمان لوله گوارش و اعمال آن با این موضوعات در کتاب تشریح شده است: جویدن، بلع، عمل مری، حرکات معده، حرکات روده کوچک، حرکات روده فراخ،  ترشح بزاق، ترشح معده، ترشح لوزالمعده، اعمال کبد و کیسه صفرا، ترشحات  روده ای، هضم و جذب کربوهیدرات ها و هضم و جذب پروتئین ها .مطالب کتاب با  تصاویر متعددی همراه است، همچنین سوال ها و تمرین هایی به منظور خودآزمایی  در متن گنجانده شده است .