شب در رستوران تاک هاس در آینده ای نه خیلی دور اتفاق می افتد و شخصیت هایش آدم های تئاتری اند، بازیگر و کارگردان و نویسنده و طراح. جمع شده اند به یادبود نمایشی که ده سال قبل همگی کنار همدیگر اجرا کرده اند. طی این مدت یکی دوتاشان به موفقیت و ثروت رسیده اند و بقیه هرکدام پی کارهایی دیگر رفته اند. اما اگر یکی از این کارهای دیگر با سلاح های کشتار جمعی مرتبط باشد، باز هم می شود رفاقت ها را ادامه داد؟ می شود آسوده و خوشحال به صندلی ها تکیه بدهند و از نر حرف بزنند؟
والاس شان متولد 1945 نیویورک است؛ پدرش سی و پنج سال سردبیر هفته نامه ی «نیویورکر» بود، و کودکی و نوجوانی والاس سراسر به معاشرت با مهم ترین روشنفکران و نویسندگان زمانه اش گذشت. در دانشگاه درس تاریخ وفلسفه و اقتصاد خواند و بعد رو آورد به نمایشنامه نویسی. اولین نمایش نامه اش سال 1975 اجرا شد، «آخر شب ما، و تا امروز طی بیش تراز چهار دهه فقط هشت نمایشنامه ی دیگر نوشته، اواخر دهه هفتاد میلادی با چهارمین نمایشنامه اش، «مری وبروس» ، اقبال عمومی و خوشامد منتقدان را تجربه کرد و از آن پس اجرای هر نمایشنامه اش اتفاقی در تئاتر دنیای انگلیسی زبان بوده.
«عمع دن و لمون» ، «تب» ، «عزادار اجیر» ، «علف های هزار رنگ» ، و «شب در رستوران تاک هاس» همگی جنجال های و منازعات بسیار باعث شده اند، تا جایی که اجرای یکی دوتاشان حتا سال هایی در کشور خودش ممنوع بوده اند. منتقد بی محابای عملکرد صاحب قدرتان دنیا در همه جای عالم است و آثارش هشدارهایی درباره ی خطر برآمدن دوباره ی فاشیسم و از دست رفتن ارزش ها و حقوق انسانی.
مجموعه نمایشنامه های بیدگل، مجموعه ای منحصر به فرد از نمایشنامه هایی است که تا به حال به فارسی ترجمه نشده اند و یا ترجمه ی مجددی از نمایشنامه هایی خواهد بود که از هرجهت لزوم ترجمه ی دوباره ی آن ها حس می گردد.