در کتاب پیش رو در زمینه روند تغییرات تاریخی و اهمیت و جایگاه غذا و تغذیه در ابعاد ملی و محلی (با تأکید بر لرستان) بحث شده و کوشش گردیده مهم ترین مسائل و کلیدواژه های مرتبط با جنبه های فرهنگی و اجتماعی بحث غذا و تغذیه در این دو سطح به اجمال موردبررسی قرار گیرند. اهم مسائل و مباحث طرح شده در این کتاب از حیث گرایش مطالعاتی و روش بحث در چهارچوب فرهنگ تغذیه و مطالعات فرهنگی حوزه غذا قابل بررسی هستند.