سابقه پرورش قارچ خوراکی در ایران به حدود نیم قرن پیش باز می گردد، اما به رغم صرف هزینه های اندک و سهولت کشت قارچ صدفی نسبت به سایر قارچ های خوراکی، در حال حاضر کمتر از ده درصد کشت قارچ به این نوع اختصاص دارد. کتاب حاضر که به توضیح و شرح چگونگی پرورش قارچ صدفی اختصاص دارد، نتیجه مطالعات مستمر و گردآوری منابع متعدد است که به همراه نکات کاربردی تدوین شده است.