بازرسی و نمونه برداری در صنعت غذا، یکی از ابزارهای مهم اطمینان از تولید و توزیع صحیح محصولات قبل از رسیدن به دست مصرف کنندگان است. در این کتاب سعی شده تا مطالب کاربردی اصول نمونه برداری مواد غذایی، ویژگی های نمونه بردار، شرایط نمونه برداری و ارسال به آزمایشگاه بر اساس استانداردهای بین المللی و استانداردهای ملی ایران و ضوابط سازمان غذا و دارو ارائه شود.