صنعت غذا، مانند هر صنعت دیگری، پاسخگوی احتیاجات و خواسته های مصرف کنندگان است. در آمریکا و اروپا به دلیل وجود اقوام و مذاهب مختلف، صنایع غذایی متنوعی ایجاد شده است و فرآورده هایی برای گروه های مختلفی چون چینی ها، ژاپنی ها، ایتالیایی ها، هندی ها، مکزیکی ها، یهودیان و مسلمانان فراهم شده است. برای مسلمانان حلال بودن غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است و حلال بودن آن به ماهیت محصول، نحوة فراوری و تولید آن بستگی دارد. نگارنده در کتاب حاضر خصوصیات غذاهای حلال را بیان می نماید،  سپس توضیح می دهد که چگونه این ویژگی ها در تولید غذاهای حلال به کار می روند. برخی دیگر از مباحث مطرح شده در این کتاب عبارت اند از: تجارت بین المللی و داخلی محصولات حلال، روش های کشتار چهارپایان و طیور، الزامات ذبح یا کشتن ماهیان و غذاهای دریایی، ژلاتین در تولید غذاهای حلال، مقایسة غذاهای کوسر، حلال و گیاهی، نحوة دریافت گواهی حلال و...