در کتاب، در زمینه ی رفع معضل سوء تغذیه با بهره گیری از تامین کمبود روی در انسان، نخست به سوء تغذیه در ایران پرداخته شده سپس نقش روی در سلامت انسان بررسی گردیده است. کتاب متشکل از این مباحث است: "بیو شیمی، فیزیولوژی و متابولیسم روی"، "مقدار روی دریافت ها و مایعات بدن"، "سندرم تغذیه ای کمبود روی"، "علایم کمبود روی"، "عوامل پرخطر در کمبود روی"، "اعمال و وظایف روی در بدن"، "تشخیص کمبود روی"، "درمان با روی"، "احتیاجات غذایی روی"، "روی در مواد غذایی"، "مسمومیت با روی"، "بررسی آزمایشگاهی کمبود روی"، "نقش روی در سیستم ایمنی و عفونت ها"، "احتیاجات روی در ورزش" و "احتیاجات روی در سالمندان".