بیماری ایدز یک بیماری ویروسی مزمن و درمان ناپذیر است که بیش از 28 سال جامعة بشری را با یک چالش جدی روبه رو کرده است. با داروهای ضدویروسی نمی توان ویروس ایدز را کاملا از بدن بیمار ریشه کن کرد. اما می توان از راه مدیریت تغذیه ای بیماران و تامین مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن فرد بیمار، علایم بیماری را به حداقل رساند. تحقیقات ثابت نموده است که با بهبود وضعیت تغذیه ای و به دنبال آن بهبود وضعیت جسمی بیمار، رسیدن بیماری به مرحلة ایدز به تاخیر می افتد و وضعیت کاری بیمار اصلاح می شود. نگارنده در این کتاب به نقش تغذیه در کنترل بیماری HIV تاکید دارد. عنوان برخی از مطالب کتاب عبارت انداز: نگرشی بر سیستم گوارش و ایدز؛ خونریزی از دستگاه گوارش؛ اهمیت سوء جذب در افراد HIV مثبت؛ نقش چربی ها در بدن؛ اثر سلنیوم بر سیستم ایمنی و مدیریت تغذیه در بیماران HIV مثبت.