عامل اصلی محدود کنندة توسعه کشاورزی و افزایش تولید در جهان، محدودیت منابع آب و استفاده غیرمنطقی و غیراقتصادی از آن است. موفقیت در افزایش تولیدات کشاورزی با استفاده از روش هایی مانند مهار هرچه بیش تر منابع آبی قابل استحصال، بهبود وضعیت استفاده از منابع آبی موجود، مدیریت صحیح در نحوه بهره برداری از منابع آب، خاک و گیاه و استفاده از گیاهان مقاوم به خشکی با کارآیی بیش تر مصرف آب، امکان پذیر است. در مجموع،  آب خاک، مهم ترین عامل رشد گیاه و تولید محصول به شمار می آید. کتاب حاضر، برای درک بهتر مسائل فیزیولوژیکی گیاهان، در ارتباط با آب و خاک، در ۹ فصل به چاپ رسیده است که عنوان های آن ها عبارت اند از: ویژگی های مولکولی، صفات و نقش های آب در گیاهان و خاک ها؛ سیستم خلل و فرج خاک و ثابت های رطوبتی خاک؛ حرکت آب به درون و در درون خاک ها؛ رطوبت قابل دسترس خاک به گیاه؛ جذب و انتقال آب توسط گیاهان و نحوه جذب رطوبت آن ها از خاک؛ تعرق، کمبود آب و تبخیر ـ تعرق؛ نیاز آبی و کارآیی مصرف آب گیاهان؛ و سازگاری های گیاهان به خشکی.