پژوهشی در کاربرد علم شیمی در تشخیص تقلب در فراورده‏های غذایی است. در این پژوهش نخست کاربردهایی از ترکیبات ساده شیمیایی در امور خانه‏داری و حفظ غذاها مورد بررسی قرار گرفته، آنگاه از منظر علم شیمی و قوانین آن به بررسی انواع تقلب‏های صورت گرفته در مواد غذایی پرداخته شده است. شناسایی تقلب‏های صورت گرفته در فراورده‏های نان، غلات، ماکارونی، مواد لبنی، فراورده‏های گوشتی، فراورده‏های گیاهی و میوه‏جات و روش‏های صحیح نگهداری مواد غذایی، هشدارهایی در مورد افزودنی‎های غیرمجاز به برخی از مواد غذایی مانند کمپوت‏ها و کنسروها و سس‏ها و دستوراتی برگرفته از علم شیمی و استفاده از این علم و قوانین آن در زندگی روزمره از مهم‎ترین مباحث این کتاب است.