هدف از تالیف کتاب حاضر عرضه ی تصویری از چگونگی علم متداول تغذیه ی گاو و نیز فراهم آوردن اطلاعاتی اقتصادی برای جوابگویی به سوالات حیاتی تغذیه ی کارآمد و سودآور گاو است. کتاب در ده فصل این موضوعات را شامل می شود: سیستم های تولیدی گاو، اصول تغذیه ی گاو، مصرف خوراک، تعیین خوراک و جیره های مطلوب، جیره نویسی، تغذیه ی گوساله، اصول تغذیه در گاوداری، اصول تغذیه در مرتع، بیماری های تغذیه ای متابولیک، و پیشرفت های آینده در زمینه های مختلفی نظیر منابع غذا و سیستم های تغذیه ای. کتاب برای مطالعه ی دانشجویان کشاورزی، دامپروری، و دامپزشکی تدوین گردیده است.