مجموعه دایره المعارف جامع علوم کشاورزی به گونه ای تدارک دیده شده که بتواند یک مرجع فراگیر و سهل الوصول و در عین حال دربرگیرنده جمیع سرفصل های مرتبط به کشاورزی و علوم وابسته باشد که قادر است در راستای تولید و برداشت مواد غذایی و الیافی، تولید گیاه و دام، عملیات فرآوری، تولیدات صنعتی غذا و الیاف، بازاریابی و اقتصاد دریچه ای شفاف را در مقابل خواننده بگشاید. کتاب حاضر جلد سوم از این مجموعه است.