کتاب حاضر، جلد سوم از این مجموعه است که به بیان چگونگی مدیریت بهینه در صنعت نیشکر می پردازد. مؤلف ابتدا مواد شیمیایی کشاورزی، قوانین مربوط به آفت کش ها، ایمنی مزرعه، سیستم های مدیریت ایمنی، مدیریت زیست توده ها، فناوری های سلولزی، نیشکر برای تولید اتانول، کمیتی خاشاک و تولید زیست توده را تشریح می کند. وی در ادامه به بیان کیفیت شکر، تمیز کردن شکر، مدیریت مصرف آب، مصرف و چرخش آب، موازنه جرمی آب در کارخانه، سیستم های تمیزکننده خاکستر کوره بخار، تفکیک جریان آب، انتخاب فناوری و خشک کردن شکر می پردازد. در پایان نیز به سیستم مدیریت زیست محیطی، روش های اجرایی و سیستم نظارت، پایداری و مدیریت انتشارات نیشکر، خلاصه و توصیه های عملیاتی خوب و گسترش منابع انسانی اشاره می کند.