حداقل استاندارهای لازم برای رشته علوم و صنایع غذایی که توسط «IFT» (موسسه تکنولوژیست های مواد غذایی) پیشنهاد شده است عبارت است از: داشتن دانشجویانی با قابلیت استفاده از کامپیوتر در حل مسائل، جمع آوری و تجزیه وتحلیل داده ها، کنترل فرآیندها و پردازش متون است. در این کتاب با استفاده از مثال های اقتباس شده از علوم و صنایع غذایی، ۵۰ مسئله جامع حل شده در این حوزه یعنی مواد میکروبیولوژی مواد غذایی، شیمی مواد غذایی، ارزیابی حسی، کنترل کیفیت آماری و مهندسی مواد غذایی ارائه می شود.