عملیات تبخیر یکی از مهم ترین فرآیندهای فیزیکی است که در صنایع مختلف کاربرد فراوان دارد. تبخیرکننده ها، سیستم هایی هستند که برای تغلیظ یک محلول و یا بازیافت یک جزء از یک محلول استفاده می شوند. امروزه سیستم های تبخیرکننده دارای کاربردهای زیادی در بسیاری از صنایع است که برخی از آن ها عبارت اند از: تغلیظ محلول ها، بازیافت مواد فرار، تولید کودها و اسیدها، تغلیظ شیر، آب میوه، کنسانتره، تولید قند و شکر، نمک تصفیه شده و هم چنین تولید آب شیرین از آب دریا و آب شور، بازیابی آب و حذف کامل آلودگی از پساب هایی که به روش بیولوژیکی قابل تصفیه نیستند. کتاب حاضر در زمینه ی اصول طراحی تبخیرکننده های صنعتی در بیست فصل نگاشته شده است: فصل 1 تا 6 دربرگیرنده ی توضیحات مقدماتی درباره ی سیستم های تبخیرکننده شامل اهمیت عملیات تبخیر، عملیات تبخیر و تفاوت آن، با سایر عملیات ها، کاری که یک تبخیرکننده انجام می دهد. اجزای تبخیرکننده ها، ویژگی های مایع، و پیشرفت های انجام شده بر روی تبخیرکننده ها است. در فصول 7 تا 9 مباحث مهم در طراحی تبخیرکننده ها شامل انتقال حرارت، افت فشار، و لرزش ناشی از جریان سیال که تاثیر به سزایی در عملکرد تبخیرکننده دارند، به طور مبسوط شرح داده شده است. در فصل 10 و 11 انواع سیستم های تبخیرکننده ی موجود معرفی گردیده است. موضوعات دیگر کتاب عبارت اند از: جرم گرفتگی یا ناولینگ، عملکرد تبخیرکننده ها، جداسازی مایع ـ بخار، تبخیرکننده های چند مرحله ای، تبخیر همراه با تراکم، انتخاب تبخیرکننده ها، انواع ریبویلرها، طراحی مکانیکی جدول های حرارتی، و شبیه سازی و طراحی به کمک کامپیوتر.