در دین اسلام غذا به عنوان عنصر تشکیل دهنده جسم و جان انسان از اهمیت بالایی برخوردار است. به نحوی که خداوند در قرآن کریم انسان را به تأمل و توجه به غذایی که می خورد امر فرموده است. بنابراین در مکتب انسان غذای سالم و طاهر می تواند زمینه ساز رشد و پرورش انسان با جسم و جان سالم باشد. کتاب حاضر حاوی دستورالعمل ها و قوانین مرتبط به کار با حیوانات قبل از ذبح است که جهت استفاده در سازمان دامپزشکی و کشتارگاه های حیوانات ترجمه و منتشر شده است. این کتاب دستورالعمل های لازم الاجرا در کشتارگاه های آمریکا را مورد بررسی قرار داده است.