کتاب حاضر با هدف آشنا ساختن مخاطب با بهبود صنعت تولید و بسته بندی "شیرینی سنتی سوهان "تدوین یافته است .عناوین فصل های کتاب عبارت اند  از :تاریخچه ساخت سوهان، مواد اولیه، ماشین ها و وسایل مورد نیاز،  فرآیند تولید سوهان، و کنترل کیفیت و استانداردهای مربوط به سوهان .