واژة بیوتکنولوژی (زیست فناوری) نخستین بار در سال 1919 به مفهوم کاربرد علوم زیستی و اثر متقابل آنها در فناوری های ساخت بشر به کار برده شد. به طور کلی هرگونه فعالیت هوشمندانة بشر در خلق، بهبود و عرضة محصولات گوناگون با استفاده از موجودات زنده بخصوص از راه دستکاری ژنتیکی آنها در سطح مولکولی، در حوزة بیوتکنولوژی قرار می گیرد. هدف نگارنده از تالیف کتاب حاضر آشنایی بیشتر مخاطبان با تمامی مراحل (از مرحلة تولید تا مرحلة مصرف و کاربرد) است. از این رو مطالب کتاب در پنج فصل با عنوان های بیوتکنولوژی و فراورده های آن؛ کنترل فرآیند تولید محصولات بیوتکنولوژی؛ آزمایش های کنترل کیفی فراورده های بیوتکنولوژی؛ تایید محصولات بیوتکنولوژی و بررسی آلودگی های فراورده های بیوتکنولوژی تهیه و تنظیم شده است.