غلات، مهم ترین گیاهان غذایی کره زمین و تأمین کننده ۷۰ درصد غذای مردم کره زمین می باشند. دو غله گندم و برنج روی هم تقریباً ۶۰ درصد انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می کنند. در کتاب حاضر به شناسایی غلات گرمسیری و وضعیت تولید و عملکرد آن ها در دنیا پرداخته شده است. آشنایی با اصول اولیه تولید غلات گرمسیری، آگاهی از چگونگی شکل گیری عملکرد دانه در آن ها و به کار بردن این آگاهی ها در مدیریت مزارع غلات، از هدف های دیگر کتاب حاضر است.