در کتاب حاضر، مؤلف به بررسی ترکیبات شیمیایی و مواد مغذی موجود در پایه قارچ دکمه ای و مقایسه آن با قسمت کلاهک و به طورکلی ارزش دارویی و تغذیه قارچ های خوراکی می پردازد. در این کتاب بیان می شود که قارچ ها جز مواد غذای سالم و باارزش طبقه بندی می شوند که حاوی ترکیباتی نظیر پروتئین، کربوهیدرات، املاح معدنی و ویتامین ها هستند. ازنظر ارزش غذایی، قارچ ها بعد از گوشت و قبل از آن سبزی ها قرار می گیرند، چراکه قارچ ها منبع خوبی ازنظر ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص آهن، روی، سلنیوم، پتاسیم و فسفر هستند.