کتاب حاضر، مجموعه ای است مشتمل بر ده ها دستور آشپزی با انواع گوشت قرمز و سفید که در سه بخش گوشت قرمز؛ ماهی و میگو و مرغ و بوقلمون تدوین گردیده است. نگارنده در ابتدای کتاب، مواردی چون کباب کردن گوشت گوساله، بره، مرغ و ماهی؛ سس کباب؛ سس یا چاشنی برای انواع گوشت ها؛ باربکیو در فر؛ تفت دادن  و کباب تنوری را آموزش داده است. از جمله دستورهای تهیه غذای مندرج در کتاب، می توان این موارد را برشمرد: اسپاگتی با گوشت چرخ کرده؛ پای کلم و گوشت؛ هویج پلوی شیرین؛ پیراشکی با مغز یا گوشت چرخ کرده؛ کباب کوبیده؛ کوفته شوید باقلا؛ خوراک ماهی با سس قارچ؛ ماهی با سس ماست و خیار؛ میگو و ماکارونی با سس تند؛ جوجه کباب با ماست و ادویه؛ مرغ و سبزیجات؛ مرغ کاری؛ کباب کوبیده مرغ؛ خورش کاری با کشمش و بوقلمون با سس مخصوص.