رشد و تکامل از دوران جنینی آغاز می شود و تا پایان نوجوانی ادامه می یابد. اگرچه بیشترین سرعت رشد مربوط به سال اول زندگی است، ولی پس از آن، سرعت رشد در دوران مدرسه و نوجوانی از سایر دوران های زندگی فرد بیشتر است. دوران نوجوانی با سرعت افزایش قد و وزن همراه است، بنابراین نیاز به انرژی و پروتئین در این دوران به طور قابل توجهی افزایش می یابد. مجموعه آموزشی حاضر با هدف آموزش و بازآموزی کارکنان بهداشتی، معلمین، مراقبین بهداشتی، اولیا و دانش آموزان مدارس در سال 1393 و با تلاش کارشناسان دفتر بهبود تغذیه جامعه و دفتر سلامت و تغذیه وزارت آموزش و پرورش تهیه شده است.