زیتون یکی از قدیم ترین گیاهان منطقة مدیترانه، به ویژه خاورمیانه است و به عنوان درخت همیشه سبز از آن یاد می شود. شاخة درخت زیتون همواره نشانة صلح و دوستی بوده است و در ادیان مختلف زیتون را به عنوان درختی مقدس می شناختند و آن را مبارک می دانستند. تاریخ ورود زیتون به ایران کاملا روشن نیست. طبق روایات معتبر، در حدود 900 سال قبل کشت زیتون در درة الیزه از توابع رودبار علیا گسترش یافته است. هم اکنون نیز در بعضی از استان های ایران از جمله: خوزستان، فارس، کرمان، اصفهان، لرستان و بختیاری انواع درخت زیتون به چشم می خورد. در کتاب حاضر مطالبی در زمینة ویژگی های زیتون و روش های کاشت، داشت و برداشت و نیز خواص و فواید آن از زبان خود زیتون بیان شده است.