فصل نخست کتاب شامل معرفی مواد اولیه تولید آدامس شامل صمغ های پایه، شکر، گلوکز، امولسیفایرها، جلا دهنده ها، نرم کننده های اسیدهای آلی و نظایر آن است در فصل دوم فرمولاسیون، فرآ]ند تولید و ویژگی های آدلیس های جویدنی، بادکنکی، مغزدار، فاقد قند، حاوی ویتامین، کلسیم، آدامس های سفیدکننده ی دندان و آنتی باکتریال معرفی شده و در فصل سوم روش های آزمون آدامس تشریح شده است.