تغذیه نقش به سزایی در سلامت موجودات ایفا می‌کند. آگاهی و شناخت تغذیه سالم تنها از طریق آموزش امکان‌پذیر است.
این مجلد، از سری مجلدات جامع ۴۰ جلدی گنج دانش به‌صورت انحصاری به موضوع تغذیه می‌پردازد. این کتاب به دو بخش مجزا با عناوین تغذیه مدرن و تغذیه سنتی تقسیم‌بندی شده که هر یک دارای اهداف خاصی است. در بخش تغذیه مدرن که چیدمان الفبایی مطالب به‌منظور سهولت در جستجو صورت گرفته است، مداخل گوناگونی شامل انواع رژیم‌های غذایی، مفاهیم پایه‌ای تغذیه، معرفی بیماری‌های گوارشی، مکمل‌های ورزشی و غیره ارائه‌شده‌اند. تمامی عناوین اصلی با معادل لاتین خود به‌منظور فراهم شدن امکان جستجوی راحت‌تر همراه شده‌اند. بخش تغذیه سنتی که به‌صورت کاملاً ابتکاری به فرهنگ ایران و مواد غذایی مورداستفاده در ایران اشاره دارد، شامل موضوعاتی از قبیل معرفی گیاهان دارویی، خواص میوه‌ها، عرقی جات و غیره به‌صورت الفبایی و کاملاً مصور است.
تمامی مداخل در کل مجموعه ابتدا با تعریفی پایه از موضوع موردنظر شروع می‌شود که همین امر، کتاب را برای عموم قابل‌استفاده می‌نماید.