به تصریح کتاب: "فرابینی و پایش غذا و تغذیه شامل توصیف مداوم اجزای سیستم غذا و تغذیه با هدف طراحی، تجزیه و تحلیل سیاست ها، ارزیابی برنامه ها و جهت دار کردن پیش بینی ها است. این سیستم باید بتواند وضعیت تغذیه و شرایط مرتبط با تغذیه را پایش نماید.... این سیستمی ضروری برای توسعه کارآمد و موثر، هدف گذاری، ارزیابی، بازنگری سیاست ها، فعالیت های تحقیقاتی و برنامه هادر ارتباط با مشکلات غذا و تغذیه است". در این کتابچه فرابینی پایش غذا و تغذیه معرفی و اهداف کاربردی این سیستم بازگو شده است.