در کتاب خاطرنشان شده است: "مایکوتوکسین ها یکی از بارزترین آلوده کننده های مواد غذایی هستند که بهداشت عمومی، امنیت غذایی و اقتصاد ملی بسیاری از کشورها به ویژه کشورهای در حال توسعه را تحت تاثیر قرار می دهد. مایکو توکسین ها بر طیف وسیعی از محصولات کشاورزی نظیر غلات، میوه های خشک شده، مغزها، دانه ی قهوه و دانه های روغنی اثر می گذارند". بر این اساس، نگارندگان این مجموعه بر آن بوده اند که با ارتقای سطح آگاهی عمومی از خطرات ناشی از فعالیت قارچ ها و تولید مایکوتوکسین ها بر سلامت مردم این سرزمین که موجب بروز انواع بیماری ها از جمله سرطان و حتی مرگ می گردد، روش های مناسب و قابل اجرا برای کنترل و مدیریت آلودگی را به اطلاع تصمیم گیران و دست اندرکاران بخش کشاورزی از جمله محققین، کارشناسان ترویج، تولید کنندگان محصولات کشاورزی، استاتید دانشگاه و دانشجویان برساند".