تحقیقات کاربردی و تحلیل علمی در خصوص((چغندر قند)) مقوله اصلی کتاب است که با این مباحث شرح و بررسی می شود :((سابقه کاشت چغندر قند))، ((بیولوژی  و فیزیولوژی گیاه چغندر قند))، ((ژنتیک))، ((تولید و کیفیت بذر))،  ((مدیریت خاک و استقرار نبات))، ((فیزیولوژی زراعی))، ((تغذیه))، ((مصرف  آب و آبیاری))، ((آفات و بیماری های چغندر قند))، ((علف های هرز و مبارزه با  آن ها))، ((سیلو کردن چغندر قند))، ((فرآورده های جانبی چغندر قند)) و  موضوعاتی از این قبیل .