در این کتاب، اطلاعات پایه و کاربردی در زمینه شناخت و نحوه استفاده از مواد غذایی از سوی فائو (FAO)عرضه شده است .مهم ترین عناوین کتاب از این قرار است :مواد مغذی موجود در غذاها و منابع غذایی مواد مغذی، رعایت تنوع و تعادل، نیازهای تغذیه ای دوران مختلف بارداری، کنترل وزن، راه های افزایش یا کاهش وزن، کیفیت مواد غذایی، راه های پیش گیری از آلودگی مواد غذایی، ذخیره، و حمل و نقل مواد غذایی .مباحث کتاب با تصاویر متعدد همراه است .